经典案例
酵母发酵小麦怎么保存？(剩余酵母水怎么保存？)
1、酵母发酵小麦怎么保存？
1.温度：需要保存酵母经过发酵的小麦时，肯定最好不要保持在低些温暖的环境中，尽量避免贮存在过冷或过热的地方。温度好是在15℃－25℃彼此间。2.通风：酵母发酵小麦需要通风，可以不可以使用纱布将小麦包好，可以放置通风条件好的地方。
3.干燥：酵母发酵小麦应该避免比较潮湿，应该将小麦存储在比较干燥的环境中，尽量的避免直接吸收空气湿度而容易变质。
4.防止污染：储存酵母发酵小麦的容器肯定干净无异味，以尽量的避免杂菌污染引起的发酵失败的可能。
5.保存期限：酵母发酵小麦就像是可以需要保存一周至十天，超过保存期限发酵效果可能会尚佳，建议您马上食用花生或者更换。
酵母发酵小麦是一种最常见的食品发酵制品，存放方法:：
容易干燥存放：将酵母发酵小麦放入后较干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这个可以保存数月至半年70左右。
冷藏保存：将酵母发酵小麦后放密封袋中，后放放冰箱冷藏保存到，可以存放数月至半年左右。
冷冻保存：将酵母发酵小麦放入密封袋中，放进去冷冻室冷冻保存，可以不保存到数月至半年500左右。需要注意的是，在保存过程中，要避免阳光直射和潮湿环境，以防意外影响大酵母发酵小麦的质量和口感。同样，在保存到前要切实保障酵母发酵小麦是没有是被污染，以防意外影响大食用安全。
小麦经由发酵后，常见也可以在室温下保存到一至两天时间。如果不是要持续需要保存时间，可以不将发酵后的小麦放在冰箱里存放，像是是可以能保存三至五天时间。
如果没有要保存更长时间，可以不把小麦制成面食或馒头、饼干等，接着装在冰箱里冷冻储存，这样的可以需要保存数月时间。
这个可以用保鲜膜后放冰箱冷藏或冷冻保存
酵母发酵后的小麦，适合我在冰箱冷藏或冷冻。如果不是冷藏才适合的温度在0—4℃。我们是可以把自然发酵好的小麦粒布袋中保鲜袋里，盛有冰箱冷藏室，可能保存3天70左右。如想保存时间较长，这个可以真接后放冰冻层，能保存到半年以内。
经过发酵好的麦粒在常温下难以保存到，只有在冰箱保鲜保存到或急冻保存。
把后发酵好的麦粒再装入保鲜袋国产午夜精品自在自线之la，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入后冰箱保鲜层，温度风速设定0-3度，可食物保鲜3天左右，如想保鲜较细水长流些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天
放冰箱，而且冰箱的温度在零下五度十度，空气中含氧量补充好，把酵母发酵小麦放进去可以一直保持新鲜的苹果水分，又能防止外部的冷风吹进来
2、剩余酵母水怎么保存？
1、活性干酵母的正确的储存方法酵母开袋后把出声封严，可在常温储存1年以内，保质期一般不超过6个月，无须冷藏。
活性干酵母是本身强健生命活力的压榨酵母，经过低温脱水后制得的干菌体，含水分7%-8.5%，不使用前需用30℃温水活化保护，经过发酵力高，所以我价格较高。
2、高活性干酵母的错误的储存方法
高活性干酵母储存位置期都能达到2年多，保质期不得低于12个月，无须低温储存位置，可以放置在20℃以上阴凉，容易干燥处即可解决。
高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不必须提前一两天活化功能，可以使用量少且发酵速度快。
3、鲜酵母的错误的储存方法
0~4℃（不不考虑6℃）冷藏环境下可存放45天70左右（决不可冷冻层）。
鲜酵母活性不很稳定，储存时间的延长与储存条件不恰当的话，会使酵母活性快速降底，但鲜酵母发酵力较高，发酵时耐力强，后劲大、入炉膨胀力好，价格也稍微便宜些
3、发面酵母菌低温多少度能冻死？
在低的水的冰点（0℃）或是高于47℃的温度下,酵母细胞象不能生长，最适生长温度象在20℃~30℃之间。要是将酵母菌不宜放置在在冰箱的冷藏室里面，始终能发酵时，但是就像冷藏室的温度是低于10℃的，其后发酵速度很慢（就像家里冬天发酵面粉蒸馒头速度很慢是完全相同的道理）；可是若将酵母菌放置在冰箱的冷冻室里，情况就不完全不一样了，冷冻室的温度都在0℃200以内，酵母细胞就停止了生长。
零50摄氏度就能晒死。
酵母菌一般在零华氏度以上变会停止活动。酵母在在较低水的冰点或是低于47℃的温度下，细胞像是肯定不能生长。
酵母菌在有氧或者是无氧的环境下，全是可以迅速生长的，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖化合成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在导致缺氧的情况下，酵母菌把糖化合成酒精和二氧化碳。